Εκπαίδευση HACCP
Το πρόγραμμα εκπαίδευσης HACCP της SCG παρέχει ολοκληρωμένη κατάρτιση στις αρχές και την εφαρμογή του συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων.
Πιστοποίηση HACCP
Διεθνώς αναγνωρισμένο σύστημα πιστοποίησης για την ασφάλεια των τροφίμων
Σύγχρονος Έλεγχος Παραγωγής
Εξειδικευμένο προσωπικό με σύγχρονο εξοπλισμό για τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας
-Lr45lotOjSCA32Gqi7J8K5H18IEkvB.webp&w=3840&q=75)
Σύγχρονες Εγκαταστάσεις
Πλήρως εξοπλισμένες εγκαταστάσεις που πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής
HACCP ISO 9000
Διεθνές πρότυπο για τη διασφάλιση της ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων
Βασικές Αρχές HACCP
Ανάλυση Κινδύνων
Αναγνώριση και αξιολόγηση πιθανών κινδύνων σε όλα τα στάδια της παραγωγής τροφίμων.
Προσδιορισμός Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (CCP)
Εντοπισμός σημείων στη διαδικασία όπου ο έλεγχος είναι κρίσιμος για την πρόληψη ή εξάλειψη κινδύνων.
Καθορισμός Κρίσιμων Ορίων
Θέσπιση ορίων και κριτηρίων που πρέπει να τηρούνται σε κάθε κρίσιμο σημείο ελέγχου.
Παρακολούθηση CCPs
Εφαρμογή συστήματος για τη συνεχή παρακολούθηση των κρίσιμων σημείων ελέγχου.
Διορθωτικές Ενέργειες
Καθορισμός διορθωτικών ενεργειών όταν η παρακολούθηση δείχνει ότι ένα CCP δεν είναι υπό έλεγχο.
Περιεχόμενο Εκπαίδευσης
- Εισαγωγή στις αρχές του HACCP και τη σημασία του στην ασφάλεια τροφίμων
- Αναγνώριση και ανάλυση κινδύνων στην παραγωγή τροφίμων
- Μεθοδολογία προσδιορισμού και παρακολούθησης Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (CCPs)
- Ανάπτυξη και εφαρμογή σχεδίου HACCP
- Τεχνικές επαλήθευσης και επικύρωσης του συστήματος HACCP
- Διαχείριση εγγράφων και αρχείων HACCP
- Πρακτική εξάσκηση μέσω μελετών περιπτώσεων και σεναρίων
Οφέλη Εκπαίδευσης HACCP
- Βελτίωση της ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων
- Συμμόρφωση με τις νομοθετικές απαιτήσεις και τα διεθνή πρότυπα
- Μείωση του κινδύνου τροφικών δηλητηριάσεων και ανακλήσεων προϊόντων
- Αύξηση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών και των επιχειρηματικών συνεργατών
- Βελτίωση της αποτελεσματικότητας και μείωση του κόστους παραγωγής
- Ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας στην αγορά τροφίμων